Разница между йогуртом и сметаной

йогуртЙогурт против сметаны



Многие просто обожают молочные продукты. Их можно использовать в качестве приправ или в качестве ингредиента во многих блюдах по всему миру. Ферментация - это фундаментальный процесс для многих молочных продуктов. Йогурт и сметана - два из этих чудесно ферментированных молочных продуктов.

Сметана состоит в основном из сливок. Его долгое время использовали в качестве ингредиента в кулинарии Восточной Европы. Приятный запах, который он придает многим блюдам, действительно великолепен; поэтому кулинары из разных регионов ценят вкус, который он дает.



Кислый вкус у него довольно мягкий, что обусловлено кислотностью, полученной в результате ферментации сливок. Для этого вносится бактериальная культура, которая, следовательно, скисает и загущает сливки. Эту процедуру ферментации иногда называют «закваской». Сквашивание также может происходить естественным путем, когда непастеризованный крем остается скиснуть сам по себе из-за содержащихся в нем бактерий. Это традиционный способ приготовления сметаны.



Сегодня сметана производится из пастеризованных сливок, в которые намеренно вводится закваска бактерий, производящих молочную кислоту. Бактериям, таким как Streptococcus diacetilactis, Streptococcus lactis, Streptococcus cremoris, Leuconostoc citrovorum и Leuconostoc dextranicum, дают возможность расти для получения кислоты, вкуса и придания густоты. Затем сливки повторно пастеризуют, чтобы убить бактерии и остановить процесс.

Сметана содержит от 15 до 20 процентов жира; плохие новости для любителей веса. Однако в продаже имеются легкие и нежирные кислые кремы. Коммерчески производимые кислые кремы могут содержать желатин, сычужный фермент, растительные ферменты, ароматизаторы, соль и цитрат натрия. Сметану часто используют в качестве приправы, например, для соусов, приправ и спредов.

Как сметана, йогурт также является кисломолочным продуктом. Его получают путем внесения в молоко бактериальной культуры. Lactobacillus bugaricus, Lactobacillus lactis, Lactobacillus helveticus и Streptococcus thermophilus - это типы бактерий, используемых при ферментации молока. После добавления культуры бактерий и ее инкубации повторная пастеризация больше не требуется.



Это уже старый продукт питания, поскольку его производят не менее 4500 лет. Это любимая закуска, которую часто подают как холодное блюдо с дополнительными ароматизаторами или смешанный с фруктами или вареньем . В настоящее время существует много напитков на основе йогурта. Йогурт, как известно, очень питателен, поскольку богат белком, кальцием, рибофлавином, витамином B6 и витамином B12. Также известно, что он усиливает иммунный ответ.

Резюме:

1. Йогурт - это кисломолочный продукт, а сметана - из кисломолочных сливок.



2. Бактерии, вводимые для приготовления сметаны, отличаются от бактерий, используемых в йогурте.

3. При приготовлении сметаны необходима повторная пастеризация. При приготовлении йогурта он не нужен.

4. Сметану часто используют в качестве приправы, а йогурт часто подают в качестве закуски.

5. С точки зрения открытия или даты производства йогурт намного старше сметаны.

6. Сметана очень жирная и не такая питательная, как йогурт. Йогурт богат питательными веществами.

Популярные посты

Габби Гиффордс и Марк Келли: История любви

Габби Гиффордс и Марк Келли - пара года, потому что ... «Они вдохновили нашу нацию своим стремлением сделать Америку более безопасным местом. И их преданность друг другу является примером для всех нас ». -Сенатор Джон Маккейн (R-Ariz)

19 основных элементов кухни, которые необходимы каждому домашнему повару, по мнению профессиональных поваров

Расширьте свое кулинарное хобби за пределы карантина с помощью списка предметов первой необходимости, рекомендованного шеф-поварами Софией Роу, Хлоей Коскарелли, Джоди Морено и другими.

Разница между эго и самоуважением

Разница между Эго и Самоуважением обнаруживается в неясных границах. Самоуважение, самоуважение, достоинство, эго - термины, очень близкие каждому.

Как генерал Тейлор обосновал необходимость боевых войск во Вьетнаме

В записке президенту Кеннеди приводились доводы в пользу боевых войск во Вьетнаме, но в ней использовались глубоко ошибочные аргументы.

Различия между Galaxy S6 и iPhone 6

В мобильном мире битва двух технологических гигантов, Samsung и Apple, продолжается уже несколько десятилетий. Завоевание потребителей, поддержание лояльности поклонников, поиск миниатюр

NSFT: вот, безумно удивительные туфли-балерины от Кристиана Лабутена

Дамы, вы садитесь? Потому что, взглянув на потрясающий 8-дюймовый каблук, созданный Кристианом Лабутеном для Английского национального балета - вдохновленный туфлями балерины и который будет продан с аукциона на балетной вечеринке «Summer Party» сегодня вечером в Лондоне, - вам может понадобиться передышка. Это определенно NSFT (не подходит для пальцев ног), но все же вы должны их проверить: