Разница между белыми и желтыми смесями для торта

Разница между белыми и желтыми смесями для торта-1

Смесь белого и желтого торта



Выпечка - это проще простого. Но только не, если вы не знаете разницы между двумя наиболее часто используемыми и простыми в приготовлении базовыми смесями - белой и желтой смесями. Конечно, цвет был бы мертвая распродажа. Излишне говорить, что это не имело бы значения много если эстетическая ценность цвета была единственным отличием; основание в конечном итоге будет покрыто глазурью и топпингом и в конце концов станет едва заметным. Конечно, есть разумная причина, по которой их называют так, как их называют. Итак, разберемся, чем белая смесь для торта отличается от желтой.

Желтый вариант - это обычная смесь для пирожных, не содержащая дополнительных ароматизаторов. Его желтый оттенок обусловлен уникальными ингредиентами, а именно сливочное масло и яичные желтки. В одних версиях используется только яичный желток, в других - целиком (которое все равно остается желтым). В первые годы использовались яичные желтки в порошке. Позже энтузиасты предпочли использовать свежие ингредиенты, чтобы получить более аутентичный и естественный вкус торта. Яичный порошок был удален из смеси для торта, и в инструкциях на коробке предлагалось использовать два свежих яйца. В смеси для желтых пирожных также используется мука другого типа, называемая цельнозерновой. пшеница кондитерская мука. Традиционно он состоит из муки, разрыхлителя, соли, размягченного масла, сахара, яиц (целых или только желтков), жидкого молока и экстракта ванили. Обычно его выпекают при 370–375 градусах (умеренный жар в духовке) в течение 25–35 минут, пока он не станет буквально упругим. С годами было добавлено много ароматизаторов; некоторые из них - смесь мраморного и шоколадного солода и пряностей; Однако желтая смесь для пирожных остается непревзойденной, потому что она вкусна сама по себе. Он может обойтись без дополнительной глазури или начинки. Более насыщенный вкус, очень влажная текстура и изысканный аромат, помимо легкости приготовления и пищевой ценности, являются отличительными качествами желтого торта. В основном это связано с добавлением яичных желтков и размягченного масла. Компонент яичного желтка делает его более насыщенным, в то время как масло фиксирует ароматы, полученные из других сливочных и ароматных ингредиентов.



Разница между белыми и желтыми смесями для торта



Смесь для белого пирога также представляет собой простой тип пирога. Однако в качестве основного связующего ингредиента в нем используются только яичные белки. Альтернативой свежим яичным белкам является их порошкообразная форма. Большинство пекарей, конечно, предпочитают свежий вариант, чтобы подчеркнуть уникальный вкус и текстуру яйца. Поскольку белая смесь для торта намного более плотная по сравнению с желтой, большинство считает ее важный что он должен восполнить свежесть и текстуру того, чего ему не хватает по телу и насыщенности. В отличие от желтого, здесь используется обычная универсальная мука. Обычно это делается из муки, обезжиренного сухого молока, разрыхлителя, соли, белого сахар и сокращение. Чтобы сделать из него основу пирога, его выпекают при температуре 370–375 градусов (умеренный жар в духовке) от 25 до 35 минут. Более простая по сравнению с желтой смесью для пирожных, белая смесь оказывается лучшим выбором для сочетания сложных тортов и десертов с большим количеством аксессуаров. По этой причине это предпочтительная основа для кексов с щедрым кремовый цвет или шоколад и посыпать еще одним слоем ароматизатора. По сути, базовые коржи белого варианта лучше всего дополняют разноуровневые кондитерские изделия.

Резюме

1) В смеси для желтого пирога используется мука из цельнозернового теста и яичные желтки или цельные яйца. В белом варианте используется обычная мука и только яичные белки.

2) Базовые лепешки из желтой смеси для кексов богаче, влажнее и плотнее по сравнению с белыми. Несмотря на незамысловатость, белый микс для пирожных лучше подходит к сложным десертам, чем желтый.

Популярные посты

Вневременной Боинг 75



Спустя более восьми десятилетий после своего появления классический Stearman продолжает волновать пилотов, ищущих приключений с открытой кабиной. Боинг Модель 75

Различия между Мартином Лютером Кингом и Малькольмом Икс

Мартин Лютер Кинг против Малькольма Икс В истории все знают, что нет двух одинаковых великих людей. И когда вы сравните Мартина Лютера Кинга и Малкольма Икс, вы узнаете

Разница между UC и CSU

UC vs CSU Разница между UC и CSU не ограничивается ценой. При выборе вуза это сравнительный фактор. UC значительно дороже, чем

Разница между ADF и JSF



Большинство современных крупных корпоративных приложений работают на платформе Java EE (Enterprise Edition), которая состоит из набора API и серверов приложений, которые

5 супер-шикарных современных свадебных приглашений! Что бы вы отправили?

Как мило выглядит эта новая линейка свадебных приглашений ?!

Различия между подбросом руки и сковородой

Пицца - это блюдо, которое возникло в Неаполе, Италия, между 16 и 19 веками. Его привезли в США итальянские иммигранты. Вторая Мировая Война