Разница между укорачиванием и жиром

жирШортенинг против лярда



Просматривая разные кулинарные книги, вы обязательно встретите термины «сокращение» и «сало». Из-за того, что шортенинг и сало выглядят почти одинаково по консистенции, многие люди часто считают их одним и тем же. В конце концов, и шортенинг, и сало известны своим чрезвычайно высоким содержанием жира. Но на самом деле между ними много различий, чем просто название.

Во-первых, сало делают из животного жира, обычно свиного. Существует также ряд различных сало, которые сделаны из жира других животных, например, утиный жир и гусиный жир. С другой стороны, жир изготавливают из множества различных масел. Большинство этих масел получают из тех же растений и овощей, которые используются для приготовления растительного масла.



В выпечке часто используют шортенинг. Высокое содержание жира позволяет пекарям создавать для пирогов и хлеба слоеную корку, которую невозможно получить при использовании масла или маргарина. Хотя сало также используется для выпечки, его также используют по-разному. Сало часто используется в приготовлении различных блюд из-за его способности придавать особый вкус. В некоторых случаях сало также используется вместо масла в качестве намазки на хлеб. Животное жир Содержащийся в сале также сделал сало жизненно важным компонентом при производстве различных косметических продуктов, таких как мыло и другие косметические средства. Теперь он также используется для создания биотоплива, которое служит альтернативой нефтепродуктам и помогает сохранить окружающую среду. Сало также используется в качестве консерванта при создании различных пищевых продуктов, таких как знаменитая испанская ветчина Iberico.



Еще одно различие между шортенингом и салом заключается в том, что шортенинг часто используется при выпечке безглютеновых продуктов, которые употребляют мужчины и женщины у кого аллергия на глютен. Это связано с тем, что, по сравнению с салом, шортенинг обладает способностью ингибировать образование глютена, который представляет собой длинные белковые нити в процессе выпечки продуктов с высоким содержанием пшеница содержание.

Резюме:
1. Сало производится из животного жира. Шортенинг производится из множества различных масел, которые получают из растений и овощей таким же образом, как и при производстве масла.
2. Шортенинг обычно используется только для приготовления и запекания. С другой стороны, сало используется для различных целей, таких как производство мыла, косметических продуктов и даже биотоплива для двигателей автомобилей.
3. Шортенинг - это то, что используется при выпечке безглютеновых продуктов вместо сала. Это связано с тем, что по сравнению с салом укорачивание обладает способностью подавлять развитие глютена в продуктах из пшеницы, которые представляют собой длинные белковые цепочки, которые многие мужчины и женщины считают аллергеном.

Популярные посты

Рецензия на книгу: Великий взрыв в Галифаксе

Джон Бэкон вспоминает катастрофу 1917 года - крупнейший в истории рукотворный взрыв до наступления ядерной эры.

Последний полет авианосца 'Шенандоа'



Капитан и команда отважно пытались удержать гигантский дирижабль на курсе и подняться в воздух во время сильного шторма на Среднем Западе.

Разница между DC15 и DC25

DC15 против DC25 При рассмотрении линейки продуктов Dyson разница между DC15 и DC25 создает интересное затруднительное положение для всех, кто пытается

Разница между WD Caviar Green и Black

WD Caviar Green против Black Western Digital, или более известная как WD, является одним из лидеров в индустрии жестких дисков. Western Digital выпустила множество типов

Крутые пилоты, исчезающая порода?



В своем стремлении к соответствию американские военные могут терять некоторых из своих лучших пилотов еще до того, как они оторвутся от земли. Есть те, кто верит

Обзор Второй мировой войны: американцы и экспонат музея Холокоста

Американский музей Холокоста «Американцы и Холокост» раскрывает неприятную правду о том, что Америка с самого начала узнала о казнях евреев нацистами.