Разница между глюкозой и фруктозой

глюкоза_фруктозаГлюкоза против фруктозы
Хотя не все считают себя «сладкоежками», мало кто с радостью откажется от сахара в своем рационе. Сахар может принимать разные формы, но наиболее распространенными являются сахароза, глюкоза и фруктоза. Если кто-то ищет наименьший общий знаменатель, тогда должны быть только глюкоза и фруктоза, потому что эти два моносахарида являются строительными блоками сахарозы.



Есть много общего между глюкоза и фруктоза. Они оба являются простыми сахарами и моносахаридами. Простые сахара содержат только один тип углеводов в отличие от двух, таких как дисахарид сахароза. Химическая формула глюкозы и фруктозы также одинакова: C6 (H2O) 6. Попав в организм, оба сахара в конечном итоге попадают в печень для метаболизма. Большинство обработанных и натуральных продуктов содержат комбинацию фруктозы и глюкозы. Даже продукты, которые, как вы ожидаете, почти полностью содержат фруктозу, например кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, на самом деле имеют состав 55-45% в пользу фруктозы.

Однако есть несколько основных отличий между этими двумя сахарами.



Молекулярный состав
Хотя их химическая формула одинакова, молекулы глюкозы и фруктоза расположены в разных формах. Оба они начинают с создания шестиугольника из шести атомов углерода. Каждый углерод связан с водой молекула .
Глюкоза «» - это альдогексоза. Его углерод связан с атомом водорода одинарной связью, а атом кислорода - двойной связью.
Фруктоза «» - это кетогексоза. Его углерод присоединен только к атому кислорода одинарной связью.



Метаболизм
Как упоминалось выше, оба сахара попадают в печень. Тем не мение,
Глюкоза «съедается», всасывается в кровоток и попадает в печень, где расщепляется для снабжения энергией всего тела. Этот процесс разрушения требует инсулина.
Фруктоза «» съедается и усваивается, но выделяет свою энергию медленнее, чем глюкоза. Ему не нужен инсулин для метаболизма, и поэтому он немного лучше подходит для диабетиков.

Вкус
Фруктоза во много раз слаще глюкозы. Многие люди считают, что сырая фруктоза может подавлять. Это особенно верно, когда фруктоза в основном перезревает. Однако после приготовления фруктоза теряет большую часть своей сладости. Именно поэтому для выпечки рекомендуется использовать сахарозу или сахар-песок вместо кристаллизованной фруктозы.

Резюме
1. Фруктоза и глюкоза являются моносахаридами с одинаковым химическим составом, но разной молекулярной структурой.
2. Эти два сахара содержатся в некоторой комбинации почти во всех доступных сладких продуктах.
3. Глюкозе нужен инсулин для правильного метаболизма, тогда как фруктозе не нужен инсулин для обработки.
4. Сырая фруктоза во много раз слаще глюкозы.

Популярные посты

Разница между самоактуализацией и самооценкой



Самоактуализация и чувство собственного достоинства - два понятия, используемые в основном в гуманистической психологии, особенно при изучении человеческой личности и развития. В

Разница между пропускной способностью и пропускной способностью

Специалисты по сетевым технологиям часто обсуждают две характеристики передачи, которые не менее важны при измерении пропускной способности проводной или беспроводной сети.

Лучшие тренировки ягодиц дома

Ягодицы - одна из самых сильных групп мышц в вашем теле. Держите их сильными с помощью этих 11 тренировок для ягодиц дома.

Разница между Vista 32 и 64 бит



32-разрядная версия Vista или 64-разрядная версия. Когда вы покупаете операционную систему сегодня, перед вами стоит несколько вариантов. Во-первых, какую ОС вы хотели бы иметь, а затем

Восемь великих книг, рассказывающих о вакцинах FOMO в апреле

Эти восемь новых книг, выпущенные в апреле, помогают нам пережить долгие месяцы вакцинации FOMO.

Этот мастер по маникюру создавал образы, посвященные черным иконам каждый день в этом месяце

Бруклинский маникюр Грейси Би раскрыла свой талант в Месяце черной истории и вышла с другой стороны с 28 дизайнами нейл-арта, посвященными культуре чернокожих.