Разница между Flan и Crème Brulee

Крем-брюле и флан (крем-карамель) - два самых любимых десерта с заварным кремом, чтобы завершить вкусную трапезу. Оба этих десертных заварного крема уходят корнями в Европу и не пользуются популярностью во всем мире. В основном они имеют одинаковую формулу ингредиентов и придают почти одинаковые ароматы, что затрудняет различение между ними. Однако есть некоторые ключевые различия, в основном в соотношении ингредиентов, способе приготовления, способе подачи и дополнительных компонентах, таких как начинки и покрытия.



Что такое крем-брюле?

Crème Brulee - это запеченный десерт с заварным кремом, загущенный сливками, яичным желтком и экстрактами ванили. Но эти ингредиенты могут отличаться. В других блюдах в качестве загустителей могут использоваться сливки и яичный желток. Десерт готовится на основе заварного крема, похожего на пудинг, в то время как сахар посыпается и поджаривается в горелке, чтобы сформировать твердый карамелизованный слой поверх заварного крема. Конечным результатом будет шелковисто-гладкий, насыщенный и сладкий заварной крем с глянцевой текстурой, готовый завершить вкусное блюдо. В крем-брюле в основном используется сочетание тяжелых и легких кремов, яичных желтков, сахара и экстрактов ванили. Название «крем-брюле» в переводе с французского означает «обжечь заварной крем».



Однако крем-брюле - это сложный рецепт, как и флан (крем-карамель). Повару-любителю потребуется от 3 до 5 часов, чтобы преуспеть в этом. По мере привыкания на подготовку может уйти даже меньше 2 часов. Обычные ингредиенты крем-брюле включают 1 ½ стакана жирных сливок, стакан легких сливок, ¼ стакана сахара, чайную ложку ванильного экстракта и большие яйца.

Что такое флан?



Другое название флан - крем-карамель - заварной крем из сливок, молока, сахара и яичных желтков, запеченный в формочках, выстланных карамельным соусом, до получения мягкой текстуры. Основное различие заключается в соотношении ингредиентов, которое важно, чтобы избежать ущерба богатой текстуре и индивидуальности заварного крема. Например, слишком много сахара может ухудшить текстуру, как и слишком много сливок, молока и яичных желтков.

Приготовление флан, как и крем-брюле, может занять у вас много времени, поэтому приготовление десерта займет несколько часов. В основном ингредиенты включают ¼ стакана воды, стакан сахара, ¼ чайной ложки корицы, 1/8 чайной ложки мускатного ореха, ½ чайной ложки ванильного экстракта и большие яйца. Соотношение ингредиентов может отличаться от одного блюда к другому.

Ключевые различия между фланом и крем-брюле

Способ приготовления / выпечки



Эти заварные кремы в основном готовятся на слабом огне в предварительно разогретой духовке. Многие детали объясняются в вышеупомянутых рекомендуемых видео на YouTube о том, как приготовить эти десертные заварные кремы.

Ингредиенты

Crème Brulee в основном состоит из сливок, яичного желтка, сахара и экстрактов ванили, а флан (крем-карамель) также состоит из сливок или молока, ванили, сахара и яичных желтков. Ингредиенты, как правило, идентичны, но при приготовлении этих десертов их пропорции различаются. Также различаются топпинги и покрытия. Все они загущены яичным желтком.

Главным отличием крем-брюле от крем-карамели (флан) являются начинки. Например, флан отличается мягким карамельным слоем сверху, а крем-брюле имеет твердый карамельный слой, созданный добавлением обожженного или жареного сахара, который оставляет корку. Однако эти начинки могут различаться в зависимости от культурного происхождения десертов, например, из латиноамериканской или французской кухни.

Текстура



Текстура заварных десертов также выделяет их. Крем-брюле имеет нежный карамельный слой. Он был приготовлен из сливок, ванили и яичных желтков, запеченных на заварной основе, напоминающей пудинг, придает ему уникальную текстуру. После этого он охлаждается, сахар посыпается и поджаривается в горелке, чтобы придать ему карамелизованную текстуру.

С другой стороны, флан был приготовлен из яичных желтков, ванили, молока или сливок, чтобы придать ему мягкий карамельный слой. Его текстура также может зависеть от его происхождения. Например, европейский флан может быть покрыт карамелизированным сахаром, а латинский - погружен в молочно-карамельный сироп.

Сравнительная таблица флангов и бутылок. Крем-брюле

Резюме флан и крем-брюле

  • Крем-брюле и крем-карамель (флан) - два популярных десертных крема.
  • В основном они сделаны из тех же ингредиентов, но в разном соотношении.
  • Крем-брюле имеет твердый карамелизованный слой, а флан - мягкий.
  • Crème Brulee - это французское название подгоревшего заварного крема, поэтому у него сахарная корка, образованная путем обжаривания или жарки сахара
  • Оба требуют времени на подготовку, особенно для любителей.
  • Их готовят в предварительно разогретых духовках и запекают на слабом огне, но флан можно выпекать вверх дном.
  • Крем-брюле обычно подают в блюдах, тогда как флан подается отдельно.
  • Хотя десерты изготовлены из одних и тех же ингредиентов, они в основном различаются начинками или покрытиями и методами приготовления.

Популярные посты

Я люблю свое обнаженное тело. Но только на публике

Я сейчас голая. Ага, полностью обнаженная, просто пишу на диване. И пока кондиционер работает, мое текущее состояние раздевания связано не столько с жарой, сколько с тем, что мой сосед по комнате переехал в прошлом месяце. С тех пор моя квартира превратилась в мою частную колонию нудистов, и мои кастрюли, сковородки и, возможно, соседи, без их ведома, забронировали места в первом ряду для моей летней эксгибиционистской феерии. «Через квадроцикл в спортзал!» превратилось в «Через кухню в гостиную!» В любом случае принесите зеленую шляпу. Для тех, кто меня хорошо знает, это не покажется удивительным. Это потому, что с подросткового возраста моя сильная склонность к публичной наготе проявлялась во многих ситуациях. То есть люди, которые меня хорошо знают, знают меня очень хорошо: `` Бен, я видел твой пенис больше, чем свой собственный '', - всегда кто-то говорил после того, как я: Я участвовал в вечеринке в старшей школе и снимал видео с друзьями. событие для нашего последующего просмотра (не) удовольствия. Неоднократно устраивал засаду на мою теннисную команду с незапрашиваемым полнофронтальным дисплеем в одной из многих странно выглядящих конфигураций с творческими названиями, таких как «крыло летучей мыши» или «козел» (используйте свое воображение). Обнаженная тележка покатилась посередине

Разница между альбакором и тунцом

Альбакор против тунца Тунец - один из самых популярных продуктов питания в наши дни. Это не только из-за вкуса, скорее, из-за его здоровья.

Разница между тревогой и СДВГ

Тревога против СДВГ. Может показаться, что тревога и СДВГ не имеют ничего общего. Беспокойство обычно связано с тем, кто постоянно переживает

Разница между ОЗУ и ПЗУ

RAM против ROM RAM (оперативное запоминающее устройство) и ROM (постоянное запоминающее устройство) - две очень старые технологии, которые были созданы в самые ранние дни вычислений. Несмотря на

Разница между импульсом и инерцией

Импульс против инерции И импульс, и инерция - основные компоненты физики. Импульс - это компонент классической механики, который относится к продукту

Разница между бурундуком и сусликом

Бурундук - это грызун с темными полосами на лице, относящийся к семейству Sciuridae. Суслик - это грызун, у которого защечные мешочки выстланы мехом и который находится в